巧克力豆muffin蛋糕&紫菜包饭
换一个蛋糕种类尝试，模子的话没有用硅胶muffin模子，而是用了纸杯，优点在于省掉了清洗的麻烦。因此这个muffin变的并不是很困难，虽然第一次做，也仅仅30分钟就完成了面糊。另外就是，muffin的做法并不困难，除了打发黄油有点烦人之外，剩下的步骤都只需要不长的时间。
btw，muffin有没有通用的中文译名？似乎翻译成马芬的比较多，也有翻译成麦芬的。。。更多的蛋糕店叫做纸杯蛋糕或者布丁，不过这两个名称似乎不太能反映出这种蛋糕的特性。。。
配料（直径5.5cm纸杯12个，每个muffin重量约80克）
黄油180g 细砂糖180g 低筋面粉300g 牛奶150g 全蛋液150g 泡打粉6g 盐2g巧克力豆150g
步骤：
1-黄油软化，加糖打发。
2-在打发的黄油里面一勺勺加入鸡蛋，一勺搅拌均匀之后再加下一勺，形成非常松软的
混合物。
3-低筋面粉、泡打粉、盐过筛，拌匀。
4-面粉、牛奶直接加入黄油混合物之中，翻拌，很容易就拌匀了。
5-再加入巧克力豆拌匀。
6-分装入纸杯，约2/3满，上下火180度，30分钟，之后断电再放10分钟后取出。
其实在天津，黄油的muffin并不是吃不到，最老字号的起士林虽然已经在很多西点里面用了氢化植物油，不过在muffin和裱花奶油方面，还是用的动物奶油，因此很容易就找回那种黄油特有的香味，不过这个配方有点过油过甜，可以再减30克黄油30克糖的。
补上的这个是紫菜包饭，两种口味，一种是用香油和盐拌的饭，一种是用白醋和糖拌的饭。里面的东西我放了蛋皮、酸黄瓜、肉松和沙拉酱，这个做法很简单的，只需要一个寿司帘，之后里面自由发挥就好，唯一的要点在于饭不要铺满紫菜，在远离自己身体的一端要留大概2cm的空，两个侧面大概1cm的空，这样不会让饭挤的到处都是。