答案小厨

原料：蚕蛹1斤 干面粉 油 五香粉 辣椒碎 少量芹菜段 盐

步骤：

1、将蚕蛹煮熟，但不要太过，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会，尤其是蛋白质的部分。

2、锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥，捞出沥干油。

3、锅中留少许油，下葱、姜、蒜末，香菜段，芹菜，红椒丝煸炒，下炸好的蚕蛹翻炒，离火撒椒盐、芝麻，五香粉适量，回火上翻炒均匀即可。

4、大火出锅

标签： 开边蚕蛹, 蚕蛹

这篇文章发布于 2008年05月31日，星期六，08:53，归类于 美食菜谱。 您可以跟踪这篇文章的评论通过 RSS 2.0 feed。 您可以留下评论，或者从您的站点trackback。