简介
面包，作为食物大家都不陌生。但自己制作的面包，就不止是一份食物那么简单了－它还可以是一种劳动的享受。 怎么可以做好面包呢？怎么可以解决制作面包中出现的问题呢？ 希望这篇文章能给你一些启示！！ Enjoy yourself !
问题：怎么把面包烤成棕色，并令其成条状最好呢？
首先，用熔化的牛油或者人造奶油刷面包顶部。注意要用推荐温度（包装上会有注明）烘烤面包，但是同时要留意焙烤浅盘上涂得比较厚的部分-那部分可能会在面包烘烤过程中被烤焦。
高温下把面包焙烤成棕色，并使其成条状，可令成品更香脆可口。
问题：怎么让面包不那么硬，那么实？
为了让酵母发酵得更完全，由被抓破面团或面团制成的面包一定要注意保持其内部有80度高温。
冷面团是很难膨胀起来的。如果你想做出个好面包，那请确保发酵面团在一个温暖、通风、有足够空间的环境里。
问题：如何控制面团发酵速度？
在面团里加入凉水或冷水。
面包发酵环境要保持80度高温。把发酵得过快的面团放在冰箱里冷却几分钟可以降低其发酵速度（但要注意此时面团应该保持发酵状态）
问题：如何防止法国面包的面包皮苍白坚硬？
（切面包之前）在面包表面喷洒或涂点水。
把鸡蛋涂在面包表面可以使色泽变棕色。
要做好的法国面包，高温烘焙是必不可少的。记得要检查一下烤炉的温度设置哦！
在面团上加点糖也可以。
问题：怎么可以令比萨面包皮软硬适中？
一般说来，做比萨的面团要湿点，厚点（可以另外加点水），加入足够量的香料后，面粉团就可以被摇荡。
在平底锅上涂上一层橄榄油。最好先烘烤表皮，然后再加装饰配料，烘烤使得奶酪熔化。
试着用手指蘸点橄榄油压平锅内的面包皮。橄榄油的量一定要足，这样做出来的比萨皮才能松脆可口。
问题： 如何防止面包从锅中取出后变形？
通常锅一从烘箱里取出后，面包就要拿出来。此时，面包皮碎会掉落出来。
要避免这种情况的出现，一定要确保面团中使用的是面包粉。质量差的面粉会导致面包条塌陷。
同时要确保面包条已经烘烤完成。敲打一下面包条的顶部，如果声音比较空洞，那面包条就完成了。
把刚刚烘烤好的面包条放在一个凉快通风的地方，这样做有时会使它两边塌陷。
面包条在可以烘烤之前，如果生面团膨胀得太快，成品有时也会出现塌陷现象。
问题：如何令硬皮面包的皮硬起来？
要做好硬皮面包的秘密就是在面团里加点（若有的话）油、蛋黄、牛奶或者糖。
当硬皮面包最好的风味和外形一形成就要把它从烘箱中取出。
只能用面包粉做面团，而且要确保生面团在硬的那边，而不是又软又厚那边。
无论如何，有些硬皮面包是很厚的（加入过量的水）。这些面包是在高温下，用特别暖的生面团和快速烘烤制成的。