能把过去、现在和未来维系在一起的，是记忆。记忆里的人，记忆里的食物，记忆里的快乐，我会永远记得那一间──祖母的厨房。
——Cerix
有一天，路过建外soho，看见有家店叫───祖母的厨房，当时一下就想起奶奶来。后来，才知道那是一个美式西餐店而已，绝不是我记忆里的祖母的厨房。
从小吃奶奶做的饭居多，最爱她做的辣椒炒肉和锅巴饭团，最恨她做的南瓜和萝卜汤，这两样菜直到今天仍然是我最不喜欢的。奶奶爱折腾一些不一样的吃食，比如说酒糟鸡肉、鸭肉，到了初夏时节，她会让爷爷杀几只鸭子，然后微微经过腌制和烟熏，浇上高度白酒后封存起来一周，然后用豆豉辣椒蒸熟来吃。那是我记忆里最奇怪的吃法，但是那股浓香和鲜美也深深地在我的味蕾记忆里烙了痕迹。
第二种食物是山菌。她对寒菌的热爱，让我自叹不如。我到目前为止没有对任何一种食物有过如她对寒菌的热爱。每到有寒菌的时节，她一定会提着兜子去采摘，运气好，会有很多，运气不好，也就几朵而已。她会用寒菌和腊肉一起炖汤，那样的鲜香存在于记忆里，犹如老外对黑松白露般的迷恋。
第三种食物是炒米。奶奶是个节省的人，南方的夏天非常炙热。她经常把家里剩下的米饭放到阳光下暴晒成为“阴米”，攒到一定程度的时候就给我们做零食吃。她很挑剔，只用山茶油和白糖来做这个。烧热的油里，撒入一把阴米，眼看它们浮起来后就捞上来，沥干油后拌上白糖，就是我一把把抓起来往嘴里晒的绝佳零食。十一回家，爷爷在电话里说奶奶坚持用最老的办法给我做炒米，每次只用手抓一点点来炸。为了给我和妹妹准备这个零食，两位老人花了一天的时间。
我常常取笑我爸妈，我是80后里最早的那批“留守儿童”，早早就被他们丢给爷爷奶奶照顾，从初中开始失去了双休日，从高中开始就上寄宿学校。还好，这个留守儿童，当年得到了爷爷奶奶无限的关爱，心智明朗，没留下什么童年的阴影。
十一回家，特地回老家待了两天，感叹时光荏苒而过，更发现家里的老人们都在日渐苍老。而我，好像要离他们越来越远。能把过去、现在和未来维系在一起的，是记忆。记忆里的人，记忆里的食物，记忆里的快乐，我会永远记得那一间──祖母的厨房。
这个春节，这个目前最后一个可以在国内度过的春节，一定要回家。
做法：
1、大米煮熟后晒干，记得要捻散了才好。
2、锅里里放适量山茶油，烧制7成热后，撒入晒干的米，见到米浮起来后马上捞出来沥干油。
3、把沥干油的炒米和绵白糖一起拌匀即可。