原料：2个小型土豆、4只较大的虾仁、几片冬瓜、一根小的火腿、少许牛奶、一个蛋黄、1个全蛋液、低筋面粉、面包糠
配料：油、盐、白胡椒粉、料酒、生菜（装盘用）
1. 土豆切成片状，入蒸锅蒸15分钟左右，拿出来捣成土豆泥，冷却备用
2. 虾仁去虾线后，洗净，剁成泥状，入少许料酒和白胡椒粉以及些许盐，腌制10分钟左右
3. 火腿、冬瓜切成小丁
4. 土豆泥冷却后，加入一个蛋黄，少许白胡椒粉和盐，以及少许的牛奶，搅拌均匀
5. 将虾仁泥放入土豆泥中，搅拌后，再加入火腿和冬瓜丁，放少量的盐，再加入适量低筋面粉，拌匀
6. 面糊较为粘稠，建议戴厨房塑料手套操作。将面糊分成几小份，捏成球状，先沾一层面粉，然后裹全蛋液，最后沾面包糠，然后按成圆形的饼状。以上的量大概可以做5个直径7厘米左右的饼。如果一次吃不完，可以将做好的面饼放冰箱冷冻保存
7. 油锅，低温炸制，多翻面。待颜色转为金黄即可
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