家养的芦荟，和仙人掌一样可以做菜。芦荟菜如三色凉拌芦荟、凉拌海蛰芦荟丝、素炒芦荟、宫爆鸡丁芦荟、芦荟炖童子鸡（鸭）等。
芦荟炒鸡丁，又叫鸡丁炒芦荟。
原料：
主料：芦荟
辅料：鸡胸脯、柿子椒
调料：料酒、精盐、酱油、鸡精、淀粉、食用油
做法：
1、 将芦荟去皮、去刺用开水焯一下捞出晾凉切成丁，柿子椒洗净切成丁；
2、 将鸡胸脯切成丁放入料酒、酱油、盐、淀粉拌匀待用；
3、 坐锅点火放油，油热放入鸡丁炒至变色后，倒入柿子椒丁、芦荟丁、盐、鸡精
翻炒几下即可出锅。
你知道吗？芦荟还有三种食法： http://www.luanchi.com/?p=91 。