答案小厨

1.开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。

2.炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。 (全文 …)

材料：
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
做法：
1、虾洗净去壳（不去壳也行）
2、草菇去蒂洗净，切对半 (全文 …)

正宗的可乐鸡翅做法，希望诸位喜欢。
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒 20粒。
配料；白糖一大调羹，盐 (全文 …)

但是现在的猪肉却很少能吃出肉味，非得靠那些形形色色的香料，调料才能吃出滋味来。要想吃到真正的肉香，非得下乡不可。太现代化看来也不是件好事。今天给大家上个非常滋补的汤。 (全文 …)

原料：2个小型土豆、4只较大的虾仁、几片冬瓜、一根小的火腿、少许牛奶、一个蛋黄、1个全蛋液、低筋面粉、面包糠

配料：油、盐、白胡椒粉、料酒、生菜（装盘用） (全文 …)

今天要介绍的蛋炒饭简单易做，就是材料准备稍微麻烦点。不过为了自己的健康，还是自己动手做饭吧~

原料：
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开水白菜(Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup )，四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。 (全文 …)

第一道:炖排骨
http://www.luanchi.com/article/525.html

第二道:闷蛋
http://www.luanchi.com/article/527.html

第三道：红烧茄子肉丝
http://www.luanchi.com/article/529.html (全文 …)

吃腻了可乐鸡翅和烤鸡翅了吗？今日头牌为您带来的是一道简单易做的美味，香辣咖喱鸡翅。咖喱鸡翅是最常见的家常菜之一，一道风靡东南亚的家常菜，微辣的口感下，香嫩的鸡翅让人流连往返。那么咖喱鸡翅怎么做呢？咖喱鸡翅的做法有很多种，在这里介绍最常用的咖喱鸡翅做法，详细的做法如下： (全文 …)

用料：
洋芋头、鸡蛋、盐、味精、麻油

制作方法：
1. 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎， (全文 …)