答案小厨

第一场春雨过后，大田里的蔬菜又活了起来，春韭大概是最先出现的一种。能来一盘头茬韭菜的饺子，简直能品到春天的至味。这些韭菜跟一年365天都可以吃到的大棚里种出的韭菜完全不是一个味道。不过，对于韭菜来说，春韭的风雅，早已经被“壮阳草”这个新名号夺去了风头。 (全文 …)

在《射雕英雄传》里，黄蓉想留下洪七公教郭靖武功，就告诉洪七公自己还有拿手的菜比如“炒白菜”“蒸豆腐”没有做。作为著名美食家的洪七公果然上钩。金庸的评论是说“洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫”。这是从人们喜欢新奇东西的角度来说的，越是平常的东西，越是难以出新，所以黄蓉作出“与众不同”的白菜豆腐，对吃惯天下美食的洪七公也就具有无穷的吸引力。 (全文 …)

1、抛光家具

啤酒弄洒了？听起来是个好时机。等泡沫消失后，用啤酒浸湿抹布擦拭你的实木家具。这将给它一个结实、闪亮的外观。 (全文 …)

文/土摩托

我很少看美食方面的文章，有时候看《三联生活周刊》上的美食专栏，我觉得作者把吃饭的事情写的很矫情，似乎这样就达到了美食专栏或者“三联式”专栏的标准。每次我都读不完，读者看完也许会对作者的生活方式想象一下，但对美食本身根本不了解。当然，陈晓卿写的美食专栏很好，我肯定写不出那样的文字，但陈晓卿写美食文章过于侧重形容与描述，希望通过文字勾起读者的食欲。实际上，每个人的味蕾分布数量都是不一样的，你觉得好吃，别人未必有同样数量的味蕾。 (全文 …)

南京里下河土菜馆，盱眙小龙虾号称已经上市，将近二十人的大桌，东道主好客地摆满了碗碟。烧麻鸭、河虾煮千 张、昂刺鱼炖豆腐……吃得非常尽兴。然而，我还是忍不住弱弱地说出了“螺蛳”两个字。吃螺蛳最好的季节是清明节前的那几天，这是螺肉最肥美的时候。之前的 偏瘦且没有膏黄，清明过后，螺蛳便到了甩籽(就是产卵)的季节，尾部充斥着密密麻麻的小硬壳。因此，清明时节雨纷纷，想到螺蛳欲断魂……赶在清明前去江南 出差，螺蛳自然是不能缺少的。 (全文 …)

万事万物都有解释， “蛋白为什么老要黏在蛋壳上”这个问题自然也不例外。

让我们先明确一点，到底什么样的蛋难剥呢？是煮得不对，还是蛋不对呢？

我们可以首先排除蛋壳的颜色这个因素。1990年，Cherian等研究者已经证明白色壳与褐色壳的鸡蛋在可剥性（peelability）上没有 统计学显著的差异。 (全文 …)

万水千山吃遍，我发现自己在美食这事儿上是个很专一的人。无论何时何地，吃过多好吃的东西，到最后还是会怀念一只鸡。准确地说，是怀念一只广州的白切鸡。据说光广东就有2500种烹饪鸡的方法，但唯有白切，是对一只鸡的最高礼赞。 (全文 …)

这个很有趣，今天第一次听说。我是那种芦笋经常吃，但闻不出来的那种人。

以前桑林志写过这个特殊的人体现象，就是吃完芦芛后尿会有怪味，当时还讨论过。不过在当时没有这个经验，但现在有了。来这边之后，应该只吃过3次芦芛，这里的差不多2块钱一根的价钱，春天没到时样子还超级 难看。 (全文 …)

世博会十元标准的午饭，有图有真相

那一碗清汤 真是清汤啊！

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