一、蔬菜介绍
【简介】蟹味菇：Hypsizygus marmoreu， 又名玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇、真姬菇、假松茸等。
隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。 (全文 …)
2009年10月 存档
蟹味菇
2009年10月23日，星期五你不喜欢一种食品，是因为你尝试得不够多
2009年10月21日，星期三
不同的地方伴随着不同的饮食文化，一些人的美食在另一些人看来简直是不可理喻。比如臭豆腐，有的人视如美味，而有的人退避三舍。如果一个从来不吃臭豆腐的人爱上了一个迷恋臭豆腐的人，即使一时被爱情冲昏了头脑，估计妈妈也会说：吃不到一个碗里去，将来的日子可咋过？同样是人，为什么会有饮食的偏好？这问题看起来很八卦，不过还真有许多科学家感兴趣。他们从认知、营养和食品科学等等不同的角度去探讨，目前比较广泛的看法就是——如果我们绕过让人不知所云的专业术语——你不喜欢一种食品，是因为你尝试得不够多。 (全文 …)
徽菜名品–石耳炖鸡具体制法
2009年10月21日，星期三石耳炖鸡禽类徽菜名品。石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳“作羹饷客，最为珍品”。
母鸡的营养价值也很高，鸡肉含丰富的蛋白质，有健脾胃、补虚损、壮盘骨的功效。石耳与鸡同炖，堪称营养佳品之巧配，甚为珍贵。 (全文 …)
最常见的12种土豆泥做法
2009年10月20日，星期二土豆泥的做法 – 土豆泥是最常见的家常菜之一，那么土豆泥怎么做呢？土豆泥的做法有很多种，在这里介绍最常见的土豆泥做法，详细的做法如下:
土豆泥的做法一：
1、选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。 (全文 …)
六类人不宜喝牛奶
2009年10月17日，星期六一、缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。 (全文 …)
花江狗肉制作方法
2009年10月17日，星期六俗话说“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”，花江狗肉实属西部一绝。吃狗肉先讲究喝汤润胃，这样吃起来的口感会更加的新鲜。汤是狗肉、狗骨制成的原汤，它是以清凉见底而著称的。《本草纲目》中记载：“常食狗肉可以安五脏，温补壮阳，清身益气，健胃补肾，暖腰温膝，补血脉”。 (全文 …)
宋朝牛肉税欺上不瞒下
2009年10月16日，星期五古时候的老百姓是以“以牛肉为上味”的，但朝廷明文规定严禁屠杀耕牛，在这种背景下，宋朝初年百姓杀牛吃牛的现象却屡禁不绝，地方政府面对这种“反动”行径，睁一只眼闭一只眼，为何？皆因“牛肉税”。
牛是农耕时代宝贵的社会财富。宋代法律规定严禁屠杀耕牛。要杀，也得向政府报告缘由，由官家统一来杀。 (全文 …)
秋季吃螃蟹要小心
2009年10月15日，星期四入秋后菊香蟹肥，正是品尝螃蟹的好时光。可家住重庆市沙坪坝区上桥的肖小姐昨日因为午饭吃了两只螃蟹，竟腹痛、腹泻、头疼，送医后被诊断为食物中毒。
据肖小姐介绍，昨日中午在朋友家吃了两只螃蟹，吃后就觉得有点恶心，两个小时后就开始腹痛、腹泻、头疼，之后被送往医院治疗，而其他吃螃蟹的人却没事。 (全文 …)
怎么喝白兰地？
2009年10月14日，星期三首先干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满然后用手指捏住杯脚底部以避免手心温度传抵杯中影响酒质。
然后其余品酒步骤如下：
〔欣赏色泽〕 拿起酒杯对着光源观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色而非红色。 (全文 …)
塔斯马尼亚的名厨品味
2009年10月10日，星期六9月底，摆脱上海的初秋暑热，到达塔斯马尼亚首府荷伯特的时候，这里是一片春 天的气象。距离上一次到访西澳大利亚，已经有4个月，而味蕾对它的记忆，却好似仍然停留在昨天。从农场中的Agrarian厨房、新鲜的蜂蜜冰激凌，到明星大厨打造的鳟鱼大餐、获奖无数的Meadowbank Estate葡萄园餐厅——在塔斯马尼亚的24小时，如同过美食节般快乐。 (全文 …)