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	<title>答案小厨 &#187; 云腿四两坨</title>
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	<description>在这里找寻乱吃人间美味的答案</description>
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		<title>滇味甜点: 硬壳火腿月饼(云腿四两坨)</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Sep 2009 15:58:52 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[美食菜谱]]></category>
		<category><![CDATA[云腿四两坨]]></category>
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		<description><![CDATA[很多人都没听说过云腿月饼,这里简单转载一下云腿月饼的介绍: 　　云腿月饼是我国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇.相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝,终日优愁不思茶饭,一位御膳厨急中生智地做出了这道点心,皇帝吃了龙颜大悦,连声称赞,从此被列为御膳中的一道应时名点.后传入人间,不断演绎成当今名声鹊起的&#8221;云腿月饼&#8221;. 云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜,猪油,白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而志.其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称&#8221;硬壳火腿饼 &#8220;.食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品.其中宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别,除了选用上等腿肉外,工艺独特,蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功,造就甜咸适中,回味无穷……让你流连忘返.相传云腿月饼是从宫中传出来的，以老字号&#8221; 吉庆祥&#8221;，&#8221;桂美轩&#8221;生产的尤为出名，在五十年前就远销省外和东南亚一些国家. 　　]]></description>
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