民以食为天，问什么吃的最重要，当然是稻米。
世界上公认稻米的原产地是哪里，就是中国。最早稻米遗址见于浙江河姆渡遗址（参见农业出版社出版的《中国稻作学》）已经有7千多年历史，主要发现遗址还是分布在南方，北方虽然也有发现，但没有连续性（主要和气候有关，7000年前北方气候比较湿润温暖，从半坡遗址可以发现那时一些只有在温暖、湿润环境下生存的动植物，后来气候变的干燥、寒冷当然不行了）。可以说魏晋南北朝以前是粟文化（因为以前经济文化中心），但是经济中心南移，和北方人口大量涌入。也就使水稻取代其他农作物成为老大。唐朝韩愈说过，赋出天下江南居十九，没有江南稻米，唐王朝就活不下去。安史之乱唐王朝之所以能存活下去，就是因为它的生命线，江南税赋没被切断。唐王朝晚期由于庞勋、黄巢起义折腾的江南民不聊声，切断了它的大动脉，加速了他的灭亡。甚至民间也有苏湖熟天下足的说法。 (全文 …)