<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>答案小厨 &#187; 自制</title>
	<atom:link href="http://www.luanchi.com/article/tag/%e8%87%aa%e5%88%b6/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://www.luanchi.com</link>
	<description>在这里找寻乱吃人间美味的答案</description>
	<lastBuildDate>Sat, 05 Nov 2011 06:59:54 +0000</lastBuildDate>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>http://wordpress.org/?v=3.1.3</generator>
		<item>
		<title>自制奶茶全过程</title>
		<link>http://www.luanchi.com/article/353.html</link>
		<comments>http://www.luanchi.com/article/353.html#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 25 Oct 2009 01:42:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[时尚饮品]]></category>
		<category><![CDATA[全过程]]></category>
		<category><![CDATA[奶茶]]></category>
		<category><![CDATA[简单易学]]></category>
		<category><![CDATA[自制]]></category>
		<category><![CDATA[自制奶茶]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.luanchi.com/?p=353</guid>
		<description><![CDATA[简单易学的奶茶制作过程，一定试试。 对于外国红茶，总是有点敬而远之情绪。到不是因为它的味道不好，可能更多的是一种感情因素吧。中国作为一个茶叶大国和一个茶叶古国，有太多值得我去欣赏和品味的东西，所以习惯性的会有一些狭隘。不过，今天在课上学会了一道奶茶，到是一下子对CTC的感觉大好，回家后迫不及待的体验了一把，结论就是：以后再不需要光顾香港的丝袜奶茶了。 现在开始，直播奶茶制作过程。先介绍一下需要的材料： CTC红茶18克 鲜奶 200ML 纯净水400ML 方糖6 块 酒精炉台（还可以用电磁炉或直接用燃气） 一个可以放1L水的煮器（根据用的火源不同自由选择，不过效果最好的应该是玻璃壶） 一个滤网及公杯还有搅棒一支 两只漂亮的红茶杯（根据人数而定哦） OK，现在可以开始煮茶啦！因为酒精炉烧水的速度实在是太太太慢了，又鉴于奶茶应该不太在乎水是否煮老了，所以我是先用随手泡把水煮开，然后再倒入玻璃壶中，在酒精炉上等待再次烧开。当水沸腾时，将18克CTC慢慢拨至壶中，用搅棒不断搅动，防止茶叶粘在壶底煮糊了。从茶叶入水开始，计时2分钟，时间到了就将预先温好的200ML鲜奶倒入。我是将奶温的比较热的（隔水温热），一是怕玻璃壶在明火上冷热交替发生危险，另是因为酒精炉火力终究是差了一些，如果加入太凉的奶会影响的茶的味道。放入奶后再加入六块方糖（依个人口味不同，可以选择更多或更少。我个人是觉得这个比例煮出的奶茶味道非常OK啦。）继续搅动，直至感觉方糖已经全部溶化。这时，将壶离火，通过滤网将煮好的奶茶倒入公道杯中，这个比例最后煮出的成品大概有500ML。如果需要更多的奶茶，则自己按比例增加茶量和奶量既可。如果制作冰奶茶，就将冰块先放入容量中，然后将滤好的奶茶直接浇到冰上，一杯香滑可口的冰奶茶就好啦。（虽然还没有实验冰奶茶，不过个人感觉应该加重茶和奶的比例。因为冰溶化后还会产生一部分水，如果不加重的话，可能口感会有些淡薄。）现在，偷得浮生半日闲，尽情享受这馥郁幽香的美味吧！ 准备好的酒精炉台，在电器化的时代，这个需要火柴点燃的东西还真是有复古气息 可以在明火上加温的玻璃壶，一定要注意质量哦，炸了可不是好玩的 在隔水加温的鲜奶 400ML水和200奶 煮水 漂亮的杯子，18克CTC，方糖和搅捧 水沸后，将CTC拨至壶中，看汤色的变化，茶香也随着热气升腾起来 搅动时茶汤在不停的冒泡泡 两分钟后加入鲜奶 看壶底的颜色变化，CTC这时有点像珍珠奶茶里的珍珠哦 再加入方糖 香气四溢啊 煮好了，看着就很好味呀 注入公道杯中 煮后的叶底，不是很美观，但味道很好 倒入杯中，看挂壁的感觉，真是丝滑柔润 快来品尝一下吧，绝对媲美港式奶茶 如果没有准备酒精炉这套东西的话，也可以在煮奶茶的时候，用电磁炉+平底小壶（锅），不过要及时调整电磁炉的功率档位，以免糊锅底和溢出来。 CTC也叫红碎茶 C.T.C是指压碎crush、撕裂tear、揉卷curl三个英文单词的第一个字母的缩写。是指茶青在加工过程中，通过两个不同转速的滚筒挤压、撕切、卷曲而成的颗粒状的碎茶。是一种机械化的加工方式。中国也有些茶厂引进了CTC机器进行制作。现在CTC成品有颗粒状，碎片状，粉末状的。 我煮的这泡奶茶用的是印度阿萨姆CTC，因为这款CTC口感非常重，比较适合调饮。]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.luanchi.com/article/353.html/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>自制香死人不偿命的炸酱面~</title>
		<link>http://www.luanchi.com/article/53.html</link>
		<comments>http://www.luanchi.com/article/53.html#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 12 Jul 2008 13:03:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[美食菜谱]]></category>
		<category><![CDATA[做法]]></category>
		<category><![CDATA[北京炸酱面]]></category>
		<category><![CDATA[炸酱面]]></category>
		<category><![CDATA[自制]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.luanchi.com/?p=53</guid>
		<description><![CDATA[炎热的夏天到了，火气大，吃点炸酱面吧。昨天自己做了一回觉得比较成功，贴出来大家参考。由于我没吃过正宗的北京炸酱面，以下配料做法是自己设计的，有不足之处欢迎赐教。 材料： 注：(此乃一人/份) 两块钱左右的猪肉馅(最好有点肥肉)，挂面一小把，葱花，姜末，蒜末，小白菜两棵。六必居天然黄酱一袋(一块钱。注:北京炸酱面好像是用面酱做的，东北和山东不怎么吃面酱，吃黄豆酱。我是东北人，所以买了黄豆酱。注意面酱可能咸度差一点，自己酌情再放些盐吧) 最后猪肉和黄酱的体积比大概在2:1比较合适，保证做出来的炸肉酱是一碗 炸酱做法： 锅内倒入油加热，油不妨稍稍多一点，让最后炸出的酱表面有一汪油才诱人。(话是这么说，也别太多了！:) ) 油热以后，放入葱花，姜末，蒜末爆锅。倒入猪肉馅炒，待肉馅加热变色后，立刻放入黄酱，用锅铲不停翻拌，火大一点，注意一定要不停翻拌，否则可能会粘锅。待翻拌之时，炸酱香味四溢之后，再多炸半分钟盛出。 煮面做法： 事先盛面的盆里准备好半盆凉开水，一会盛面用。小白菜掰开洗好。 锅里水烧开后下入挂面，再微开时下入小白菜。共同煮一会，可以不断的尝尝面条是不是煮软煮透了。煮好后，把面用筷子或笊篱捞入盆中，煮面的汤倒掉。把小白菜夹到面上面。大功告成。 最后的效果是面白菜绿酱香香，管饱又解馋。 把面放到清凉水中是为了防止面在煮面汤里浸泡太旧膨胀成砣。至于什么原理我也不太清楚，反正我昨天没吃完的面留在水里到今天早上吃还是不砣不软的。]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.luanchi.com/article/53.html/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>自制苹果三明治～</title>
		<link>http://www.luanchi.com/article/55.html</link>
		<comments>http://www.luanchi.com/article/55.html#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 09 Jul 2008 13:27:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[美食菜谱]]></category>
		<category><![CDATA[水果沙拉]]></category>
		<category><![CDATA[自制]]></category>
		<category><![CDATA[苹果三明治]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.luanchi.com/?p=55</guid>
		<description><![CDATA[刚刚发明的，是水果沙拉的副产品……其实偶是作水果沙拉剩下的半个苹果，室友的花生豆，偶的饼干和火腿肠，不想浪费就给捣斥一块儿去了，好吃哟，真美味～～ 用料： 苹果，削同样的两片，厚度大约1cm强 丘比沙拉酱香甜味 全麦饼干三块 原味花生少许（一定要脆哦） 火腿肉（元火腿，淀粉含量少，色泽鲜艳，大约小臂粗的那种）一片 做法： 将苹果上下两层均匀涂薄薄的沙拉酱，把全麦饼干捣成细细的粉末（这个很浪费时间，要求粉末细且均匀）然后撒在苹果上夹上火腿，火腿上涂薄薄一层沙拉酱（我想如果有一片生菜就更完美了55）稍微撒些饼干粉，把花生也砸碎，撒在火腿上 然后盖上另外一层苹果，就搞定了hoho 味道： 偶个人感觉有点儿怪，可是我爱吃，嘿嘿。有兴趣可以试试，你不喜欢吃和偶没关系哦]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.luanchi.com/article/55.html/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>

