拉肠粉，广州人通常简称为拉肠，是广州的一种特色小吃，按其制作方法分为铁板拉肠和布拉肠。拉肠兴起于上世纪20年代末。最初由肩挑小贩经营，至 30年代初，始有卖肠粉的小店。上世纪四五十年代，爱群大厦、陶陶居、大三元等广州老字号著名酒家和茶楼，也分别以肠粉为卖点。从此，肠粉便成为广州人的 传统美食。白如雪花,薄如蝉翼,裹着的肉片、青菜依稀可见，夹住往嘴里一送，皮薄爽口，质感幼滑这些就是拉肠的引人之处。只是说说都足以让人垂涎三尺。 (全文 …)
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