1. 西红柿酱
男性如果大量食用西红柿、西红柿酱或者西红柿配料的披萨，就可以让自己免于患上前列腺癌。在对47,000以上男性健康专家的饮食习惯做出研究后，哈佛大学的研究人员这样认为。他们发现，与那些根本不吃西红柿酱的男性相比，每周吃西红柿酱两到四次的男性患前列腺癌的机率要低35%。西红柿能有这样的功效是因为其中富含一种类胡萝卜素――番茄红素。而科学家们却有了困惑：西红柿果汁并没有这样的预防效果。其他的研究找到了原因所在。番茄红素应该与某种脂肪在一起烹调才能被人体很好地吸收。因此披萨可以得到医生们的推荐。 (全文…)
不同的地方伴随着不同的饮食文化，一些人的美食在另一些人看来简直是不可理喻。比如臭豆腐，有的人视如美味，而有的人退避三舍。如果一个从来不吃臭豆腐的人爱上了一个迷恋臭豆腐的人，即使一时被爱情冲昏了头脑，估计妈妈也会说：吃不到一个碗里去，将来的日子可咋过？同样是人，为什么会有饮食的偏好？这问题看起来很八卦，不过还真有许多科学家感兴趣。他们从认知、营养和食品科学等等不同的角度去探讨，目前比较广泛的看法就是——如果我们绕过让人不知所云的专业术语——你不喜欢一种食品，是因为你尝试得不够多。