答案小厨

川菜的“一菜一格，百菜百味”早已植根于“美食家”的心中。而素以辣香、异酸、善用蘸水、独特火锅和民族风味小吃著称的黔菜，以它“野趣天然、千滋百味”的风格正逐步发展，为人们所认识、接受和喜欢。尤其是它的包容性、吸纳性和保持民族特色的特点更是发展之动力。

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酸菜是贵州风味特产，近年，”肉末酸菜汤“还登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之间”一枝独秀”。

有同学说喜欢吃贵州酸菜，我来教大家做。

材料：豆腐脑的汤、油菜、面粉、四季豆。 (全文…)

很多人都觉得，外面街边的臭豆腐卫生质量状况很差，但是却苦于自己不会做臭豆腐，所以不得不去光顾那些小摊贩。

臭豆腐是我国乃至世界为数不多的奇妙食品。味臭吃着香。一般人们认为味臭必然是变质所致，所以很多人不敢吃。也不愿拿它招待客人。但吃过的人却是吃后难忘。现在就由我来教大家怎样自己动手做臭豆腐吧。

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手头有一本粥谱，所以有时候就变着花样玩玩。这是今天的早饭，红豆绿豆粥。

或许有人会奇怪吧？这么杂杂的东西，八宝不像八宝的。不过粥谱上确有这么一道，也正符合我的美食观，大杂烩一个，呵呵。不过我的改良便是没有吃甜的，因为早上不喜欢吃甜的，也不喜欢吃白糖这么纯粹的糖。

惯例的，晚上睡觉前先在炖锅里放好粮食。半把大米，一小把红豆（推荐用赤小豆代替红豆）一小把绿豆。早上起床，快速淘好三种原料，添入适量开水开煮。 (全文…)

家养的芦荟，和仙人掌一样可以做菜。芦荟菜如三色凉拌芦荟、凉拌海蛰芦荟丝、素炒芦荟、宫爆鸡丁芦荟、芦荟炖童子鸡（鸭）等。

芦荟炒鸡丁，又叫鸡丁炒芦荟。
原料：
主料：芦荟
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之一：食用新鲜芦荟

芦荟含有数十种营养物质，如维生素B1、B6、B12以及8种人体必需的氨基酸和矿物质等，坚持食用芦荟，可有清热通便，生肌治伤，抗菌消炎等功效。不仅如此，常食芦荟还有防癌抗癌之功效。七十年代，权威的《C、A》(化学文摘)刊登了一则摘要，使全世界为之震动。原来从芦荟十发现了一种抗癌极强的物质——芦荟素A(亦称阿洛米汀)， (全文…)

主料：小公鸡一只(半只？呵呵，随意)
配料：香菇，青红椒，魔芋豆腐，红皮花生，酸泡萝卜
佐料：野山椒，泡椒，葱姜蒜，干辣椒，泡姜，盐，鸡精，胡椒，花椒

开始啦。。。。。。
1 多放些油，油热后下姜和蒜，煸炝鸡块，这时候放少许盐(别放多了，只是让鸡肉浸些盐而已)。大火翻炒鸡块直至变色。
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客家卤蛋必不可少的一个材料是客家娘酒，在家里不用担心这个材料，因为在我们那里大街小巷都有得卖，但是在广州这个地方就比较难买到正宗的，下渡路的国宁购物广场15元一瓶的还不错，闻起来很甜，我估计是可以当可乐喝的（正好，用不完还可以自斟自饮）。只要有了客家娘酒，其他都好办了。
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说起桂林，自然首先想到它的秀丽山水，但是桂林有几种名吃同样闻名于世。桂林米粉是首当其冲的，从小吃到大，还是每回见到就忍不住想吃。但是今天想介绍另一道名吃——荔浦扣肉。
前些年，随着《宰相刘罗锅》的热播，荔浦芋头也随之火了一把。不过看到电视里乾隆皇帝对于荔浦芋头的吃法，不禁觉得很可笑，甚至觉得有些浪费我们的芋头。其实在我们那，芋头的传统吃法是作成扣肉。这到菜的做法还是有些讲究，但是几乎家家都会做，逢年过节，婚丧嫁娶都少不了这道菜，不过到了我们这代一个个都“好吃懒做”， (全文…)