南京里下河土菜馆，盱眙小龙虾号称已经上市，将近二十人的大桌，东道主好客地摆满了碗碟。烧麻鸭、河虾煮千 张、昂刺鱼炖豆腐……吃得非常尽兴。然而，我还是忍不住弱弱地说出了“螺蛳”两个字。吃螺蛳最好的季节是清明节前的那几天，这是螺肉最肥美的时候。之前的 偏瘦且没有膏黄，清明过后，螺蛳便到了甩籽(就是产卵)的季节，尾部充斥着密密麻麻的小硬壳。因此，清明时节雨纷纷，想到螺蛳欲断魂……赶在清明前去江南 出差，螺蛳自然是不能缺少的。 阅读这个条目剩下部分 »
螺蛳壳里的道场
2010年08月3日如何剥鸡蛋壳？
2010年07月21日万事万物都有解释， “蛋白为什么老要黏在蛋壳上”这个问题自然也不例外。
让我们先明确一点，到底什么样的蛋难剥呢？是煮得不对，还是蛋不对呢？
我们可以首先排除蛋壳的颜色这个因素。1990年，Cherian等研究者已经证明白色壳与褐色壳的鸡蛋在可剥性（peelability）上没有 统计学显著的差异。 阅读这个条目剩下部分 »
那些不能吃的隔夜菜
2010年07月17日从小时候起，就经常看到奶奶、妈妈细心地收起那些晚上吃不完的饭菜，放进冰箱，尤其是过年的 时候，吃不完的食物收起来隔天吃就成了“年年有余”，是富足的表现。不浪费食物是一种美德，但是为了更健康的生活，适当的小浪费是值得鼓 励的呢！ 阅读这个条目剩下部分 »
正宗的可乐鸡翅做法
2010年07月16日正宗的可乐鸡翅做法，希望诸位喜欢。
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒 20粒。
配料；白糖一大调羹，盐 阅读这个条目剩下部分 »
乳制品商的10个谎言
2010年06月22日牛奶如从天而 降的雪一样洁白，让人想起母亲温暖的怀抱。常识曾让我相信，既然牛奶可以作为婴儿唯一的营养来源，那么它一定是天然的最完美的食品。牛奶强壮骨骼──我反 复被告知──既然体内最坚硬的骨骼大多由钙组成，那么富含钙质的牛奶对于维持我骨骼的力量和平衡来说，是必不可少的。 阅读这个条目剩下部分 »
腐竹莲子猪肚汤
2010年06月4日但是现在的猪肉却很少能吃出肉味，非得靠那些形形色色的香料，调料才能吃出滋味来。要想吃到真正的肉香，非得下乡不可。太现代化看来也不是件好事。今天给大家上个非常滋补的汤。 阅读这个条目剩下部分 »
土豆虾仁饼
2010年05月31日原料：2个小型土豆、4只较大的虾仁、几片冬瓜、一根小的火腿、少许牛奶、一个蛋黄、1个全蛋液、低筋面粉、面包糠
配料：油、盐、白胡椒粉、料酒、生菜（装盘用） 阅读这个条目剩下部分 »
各地名鸡
2010年05月28日川渝–椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
广东–太爷鸡,越秀鸡,花雕鸡,板栗焖仔鸡,客家盐局鸡,湛江鸡,清远白斩鸡
广西–桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡
山东–沂蒙光棍鸡,德州扒鸡，竹竿鸡,莱芜炒鸡,啤酒鸡,哈蜜鸡 阅读这个条目剩下部分 »
最新心得：9种解酒方式
2010年05月26日既然喝酒就要会解酒，否则不仅醉醺醺的有失礼仪，接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热等等，也不会让你好受。据说下面9种解酒方式是坊间最新研究心得，希望能帮你解决各种酒后不适。 阅读这个条目剩下部分 »
关于瑞士走地鸡的想象
2010年05月15日万水千山吃遍，我发现自己在美食这事儿上是个很专一的人。无论何时何地，吃过多好吃的东西，到最后还是会怀念一只鸡。准确地说，是怀念一只广州的白切鸡。据说光广东就有2500种烹饪鸡的方法，但唯有白切，是对一只鸡的最高礼赞。 阅读这个条目剩下部分 »